A PASTEURIZAÇÃO DOS VINHOS.

Dissertação inaugural apresentada ao Conselho Escolar do Instituto de Agronomia e Veterinária. Por… Imprensa de Libanio da Silva. Lisboa. 1904.

De 23x16 cm. Com 124 págs. Encadernação da época com lombada em pele com ferros a seco e a ouro e pastas revestidas a papel decorativo marmoreado.

Exemplar com ex-libris armoriado e dedicatória do autor. 

Tese com a recomendação final da instalação de equipamentos de pasteurização dos vinhos, sendo que o aumento da temperatura durante o processo favorece o envelhecimento natural do vinho.