RELATORIO DO ESTUDO INDUSTRIAL E CHIMICO DOS TRIGOS PORTUGUEZES

Reduzidos a vinte e nove typos vulgares. Trabalho executado no instituto agricola, sob os auspícios da repartição de agricultura do ministerio das obras publicas, commercio e industria. Por ... Lente proprietario do mesmo instituto, Socio effectivo da Academia Real das Sciencias de Lisboa. Imprensa Nacional. Lisboa. 1892.

De 22x14 cm. Com 81 págs. Brochado.

Exemplar com falta de papel na lombada, apresentando inscrições manuscritas sobre a capa de brochura anterior e lombada, com carimbo em alto relevo da «Sociedade de Sciencias Agronomicas de Portugal».

Estudo resultante de uma iniciativa da Repartição de Agricultura do Ministério das Obras Públicas, que visou analisar, entre outros produtos agrícolas, o trigo produzido em Portugal e os solos em que este crescia, sob o ponto de vista químico, botânico e agronómico, com fins museológicos e educativos.

O autor descreve as qualidades industriais e alimentares dos trigos de cada grupo, estabelecendo uma hierarquia entre estas amostras provenientes de todos os distritos do país, excepto de Viseu e do Faial.

Apresenta ainda, no capítulo referente às propriedades industriais do trigo, um conjunto de observações a respeito da panificação.